“对，将发好的面擀成薄饼，抹上油，卷起来切成小卷，和羊肉一起炖煮，”唐承安解释，“面卷吸收了羊肉的汤汁，特别香。”
车子在敦煌的夜色中穿行，街灯在车窗上投下流动的光影。
与白天的燥热不同，敦煌的夜晚凉爽宜人，晚风中带着沙漠特有的干燥气息。
二十分钟后，他们在一家名为“老马家羊肉垫卷子”的店前停下。
店面不大，但灯火通明，门口停满了车，看来生意很好。
推门进去，一股浓郁的羊肉香气扑面而来。
店里坐满了人，大多是本地居民，也有像他们一样的游客。
墙壁上挂着敦煌风情的照片和书法作品，最显眼的是一幅月牙泉的夜景图。
“四位吗？稍等，马上有位置。”一个年轻的小伙子热情地招呼，手里端着两大盘热气腾腾的菜穿梭在桌椅间。
等了约十分钟，他们被领到靠墙的位置。
菜单简单，主打就是羊肉垫卷子，还有几个凉菜和汤。
唐承安点了大份的羊肉垫卷子，一份凉拌沙葱，一份敦煌泡菜，还有一壶杏皮茶。
等待上菜时，唐小次趴在桌上，小声问：“舅舅，我们等下要去看表演对吗？”
“对，《再见敦煌》的实景演出，”唐无忧看了看时间，“晚上九点半开始，还有一个小时，我们吃完饭过去正好。”
正说着，菜上桌了。
一个大大的白瓷盆直接端上来，里面是红褐色的羊肉和金黄色的面卷，热气蒸腾，香气四溢。
羊肉炖得酥烂，面卷吸饱了汤汁，软糯香浓。
凉拌沙葱脆爽，敦煌泡菜酸甜开胃，正好解腻。
“好香！”唐小次立刻坐直了身体。
唐无忧给他盛了一小碗，又夹了几块羊肉和面卷：“小心烫，慢慢吃。”
唐小次吹了吹，小心地咬了一口面卷，眼睛立刻眯成了月牙：“唔，好好吃。
面卷软软的，有羊肉的香味。”