阿姨被他逗笑了，手里的擀面杖停了一下：“炕馍就是用羊油把饼煎得焦焦脆脆的，中间夹着羊肉，香得很。”
唐小次咽了咽口水，回头喊：“舅舅我要吃！”
唐无忧走到柜台前，看了一眼墙上的手写菜单。
菜单很简单，白纸黑字贴在斑驳的墙面上，“羊肉炕馍（小份）10元”、“羊肉炕馍（大份）15元”、“炒红薯泥”、“八宝粥”、“朝鲜冷面”、“玫瑰双色切糕”。
“四个炕馍，四碗八宝粥。”唐无忧说。
阿姨点了点头，手上的动作更快了。
她先从案板上拿起两张擀好的薄面饼，摊在铁板上。
铁板下面烧着旺火，油在铁板上滋滋作响。
面饼贴上去的瞬间发出“嗤”的一声，白色的蒸汽猛地升腾起来。
她拿起一个小碗，里面盛着调好的羊肉馅。
羊肉剁得很碎，颜色粉嫩，混着葱花和孜然，能闻到一股淡淡的香料气息。
她用勺子舀了一大勺羊肉馅，均匀地铺在一张面饼上，然后用筷子把馅料摊平，盖上另一张面饼。
接着是“炕”的环节。
阿姨用一把小铁铲，把饼在铁板上压了压，让饼皮和铁板充分接触。
饼皮在高温下慢慢变色，从白色变成淡黄，从淡黄变成金黄。
羊油在饼皮表面滋滋作响，像是有人在铁板上弹一首轻快的小曲子。
空气中弥漫着羊肉的香气、孜然的辛香、面饼的焦香，所有的味道搅在一起，在整间小店的上空弥漫开来。
唐小次踮着脚尖趴在柜台上，鼻子使劲吸着空气中的香气，眼睛一眨不眨地盯着铁板上正在炕制的饼。
他看到饼皮的边缘开始微微翘起，颜色变得金黄酥脆，像一朵正在绽放的金色花。
阿姨拿起铁铲，把饼翻了一个面。
另一面也已经炕得金黄了，饼皮表面鼓起一个个小气泡，气泡在高温下破裂，发出细微的“噼啪”声。
“好了。”阿姨把炕